Chỉ số đường huyết của khoai lang
Chỉ số đường huyết của khoai lang được đánh giá là khá phù hợp với người mắc tiểu đường nếu được chế biến và sử dụng hợp lý. Khoai lang có chỉ số GI dao động từ 44 đến 94 tùy vào cách nấu. Khi được hấp hoặc luộc, chỉ số GI ở mức thấp và giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Bài viết sẽ phân tích chi tiết về chỉ số đường huyết của các loại khoai lang, ảnh hưởng của cách chế biến, đồng thời cung cấp hướng dẫn ăn khoai lang an toàn cho người tiểu đường.
Chỉ số đường huyết (GI) là gì?
Chỉ số GI (Glycemic Index) cho biết mức độ làm tăng đường huyết sau khi ăn một loại thực phẩm chứa carbohydrate.
GI được chia làm 3 mức:
-
Thấp: dưới 55
-
Trung bình: 56–69
-
Cao: từ 70 trở lên
Thực phẩm có GI thấp giúp duy trì đường huyết ổn định và giảm nguy cơ tăng glucose đột ngột.
Chỉ số đường huyết của khoai lang là bao nhiêu?
Khoai lang có chỉ số GI thay đổi theo cách chế biến.
Dưới đây là chỉ số ước lượng:
-
Khoai lang luộc: GI khoảng 44–55 (thấp)
-
Khoai lang hấp: GI khoảng 46–61 (thấp đến trung bình)
-
Khoai lang nướng: GI khoảng 76–94 (cao)
-
Khoai lang chiên: GI > 80 (rất cao, không phù hợp với người tiểu đường)
Vì sao khoai lang luộc lại có chỉ số đường huyết thấp hơn?
Khi luộc, khoai giữ được nhiều chất xơ hòa tan.
Chất xơ này làm chậm hấp thu đường, từ đó giúp ổn định chỉ số đường huyết.
Ngược lại, khi nướng hoặc chiên, tinh bột trong khoai biến đổi cấu trúc và làm GI tăng cao.
Người tiểu đường ăn khoai lang có được không?
Có, nếu biết cách sử dụng đúng.
Khoai lang là nguồn tinh bột tốt, chứa nhiều chất xơ, beta-carotene và vitamin C.
Nó giúp no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.
Người bệnh nên chọn khoai lang luộc, ăn kèm rau xanh và chia nhỏ khẩu phần trong ngày.
Những lưu ý khi ăn khoai lang để kiểm soát đường huyết
-
Không ăn khoai khi đói: dễ làm tăng đường huyết đột ngột.
-
Chỉ ăn 100–150g/lần: tương đương 1 củ nhỏ.
-
Không kết hợp khoai với các món ngọt: như chè khoai, bánh khoai nướng…
-
Tránh ăn vào buổi tối muộn: vì dễ gây tích tụ đường và tăng cân.
-
Chia nhỏ lượng khoai trong khẩu phần: để đường huyết không tăng đột ngột.
Gợi ý sản phẩm hỗ trợ ổn định đường huyết
Bên cạnh việc ăn uống hợp lý, người tiểu đường có thể kết hợp sử dụng sản phẩm hỗ trợ.
SUSAFE – thực phẩm bảo vệ sức khỏe đến từ Kisho, được chiết xuất từ Dây thìa canh, Giảo cổ lam, Mướp đắng, là lựa chọn đáng tin cậy.
Công dụng của SUSAFE:
-
Hỗ trợ giảm hấp thu đường tại ruột.
-
Tăng cường hoạt động insulin.
-
Giúp duy trì chỉ số đường huyết ổn định theo thời gian.
Kết luận
Chỉ số đường huyết của khoai lang thấp hoặc trung bình tùy cách chế biến.
Người tiểu đường có thể ăn khoai lang nếu chọn cách luộc hoặc hấp và ăn với lượng vừa phải.
Kết hợp sản phẩm hỗ trợ như SUSAFE sẽ giúp duy trì đường huyết tốt hơn và phòng ngừa biến chứng tiểu đường.
Xem thêm sản phẩm của Kisho Việt Nam: tại đây
Liên hệ với chúng tôi
- Zalo OA: KISHO
- Facebook: Kisho Việt Nam – Giải Pháp Đông Y Toàn Diện
- Hotline: 098 396 95 96
- Địa chỉ: Số 7 Đường Số 6, Khu phố 4, Phường Hiệp Bình Chánh, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí và đặt lịch khám nhanh nhất!
